Il pesce: Indispensabile per la nostra dieta

Ottimo mix per la salute di grandi e piccini

Il pesce viene considerato un alimento indispensabile per una sana e corretta alimentazione. Contiene infatti numerose sostanze nutrienti fra cui le proteine, e gode di un bassissimo numero di calorie e grassi saturi. Anche se in realtà in Italia se ne mangia poco e soprattutto nelle regioni settentrionali, dovrebbe costituire una parte importante della nostra dieta. Ideale sarebbe mangiarlo circa 2-3 volte alla settimana.

E’ però nel periodo estivo, e in villeggiatura nelle città di mare, che tendiamo a consumare un po’ di più questo alimento che tanto fa bene alla nostra salute.

Tra le varie specie di pesce, viene molto apprezzato il pesce azzurro soprattutto da chi è attento ai principi nutritivi.

Fanno parte di questo gruppo di pesci le acciughe, gli sgombri, le sardine che nei nostri mari proliferano in abbondante quantità.

Il pesce azzurro ha un contenuto elevato di proteine, circa il 16 %, di vitamine e di minerali, in particolare calcio, zinco, iodio e ferro. Sono pesci piuttosto grassi e sono quindi buoni apportatori di omega 3.

In alternativa è possibile mangiare del buon pesce crudo come sushi o sashimi, tipici piatti giapponesi che da un po’ di anni sono molto richiesti e amati da grandi e piccini.

Se si va al ristorante, si spera che ciò che ordiniamo venga servito al meglio, ma se siamo a casa è bene prestare attenzione alla cottura. L’errore più comune che si commette è quello di cuocere troppo il pesce.

E’ tuttavia abbastanza difficile calcolare con esattezza i tempi di cottura, soprattutto se il pesce è intero o di grossa pezzatura. Se ha un notevole spessore, si possono  praticare tagli trasversali sul corpo prima di cuocerlo, in modo tale da tenere sotto contollo la cottura. I metodi di cottura sono vari e tra i più diffusi troviamo quello alla griglia, al vapore e fritto. Non resta che provare e Buon Appetito!